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图书信息
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全球方案：食品中脂肪酸测定，重点监测源自部分氢化油的反式脂肪酸
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| ISBN： | 9787502651411 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | 世界卫生组织原著 |
出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,63页 |
中图法： | TS201.2 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书针对测定食品中的脂肪含量和脂肪酸组成提供一种综合性的全球方案，依据本方案可生成准确且具有全球可比性的脂肪酸数据，尤其是来自于植物油和陆栖动物脂肪(猪油和牛油)制备的部分氢化油的反式脂肪酸。 |
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