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图书信息
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凡料成珍：烹饪名师谈味随笔
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| ISBN： | 9787807684114 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 魏博著 |
出版社： | 生活书店出版有限公司 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 485页 |
中图法： | I267.1 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-02-01
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2026-01-27
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图书简介 | | 本书精选作者关于近150种美味佳肴、风味小吃的随笔，涉及典故逸闻、制作要点、兴衰演变、旧时趣事、亲身经历等，力求从文化普及的角度进行探究解读。另外，作者还结识了众多烹饪大师、老一辈庖厨，记录下与他们近距离互动时观察、了解的烹饪制作的秘诀、绝活。这些前辈当初拜师学艺均是口传心授而来的厨艺，加上他们的实践心得，都是不可多得的烹饪文化遗产。 |
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