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图书信息
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烹饪工艺学
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| ISBN： | 9787301342992 |
定价： | ￥62.00 |
| 作者： | 金晓阳，戴桂宝编著 |
出版社： | 北京大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 308页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.11 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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43
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库区7/样本7
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2026-11-02
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其它供货商库存合计
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601
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书分为基础知识篇、烹制工艺篇、菜肴实训篇和实践体验篇四个部分，在理论中穿插知识链接，提高学生的学习兴趣，增加相关的知识储备；在实践中糅进理论知识点，提升学生的操作技能，巩固所学的知识。 |
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