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图书信息
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经典面食文化
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| ISBN： | 9787030653703 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 曹竑，马忠仁主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2020年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 132页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS971.29 |
印次： | 2024.01重印 |
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16
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书精选了朝鲜冷面、包子、饺子、金华酥饼、萨其马、馓子、山西刀削面、山西花馍、凉皮、兰州牛肉面、新疆烤馕、印度飞饼、俄罗斯黑面包、皮塔饼、匈牙利姜饼、派等经典面制品，比较系统地阐述了各种面制品的起源及发展、逸闻趣事、原辅料介绍、制作工艺流程、操作要点及风味特点等。 |
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