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图书信息
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食品微生物学基础
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| ISBN： | 9787521443042 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 杨玉红，洪剑锋主编 |
出版社： | 中国医药科技出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 29cm |
页数： | 160页 |
中图法： | TS201.3 |
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523
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2025-10-17
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图书简介 | | 本书内容主要包括微生物主要类群的结构和功能、微生物的营养和生长控制、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品保藏、微生物与食品安全等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。 |
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