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图书信息
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吃吃饭，聊聊“添”：不该被误解的食品添加剂
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| ISBN： | 9787308244817 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 肖功年著 |
出版社： | 浙江大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年12月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 177页 |
中图法： | TS202.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-04-22
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其它供货商库存合计
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300
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2026-04-13
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图书简介 | | 对于公众来说，由于缺少相关常识，不少人对食品添加剂一概加以排斥。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为满足防腐、保鲜、加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质(食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内)。食品添加剂不仅可以满足加工工艺的需要，延长食品的货架期，扩大销售范围，减少食品腐败，防止食源性疾病，还可以满足口味或营养的需求，使食品具有更好的色、香、味。 |
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