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图书信息
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茶叶审评实验
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| ISBN： | 9787309167559 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 林燕萍编著 |
出版社： | 复旦大学出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 269页 |
中图法： | TS272.7 |
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636
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书主要是通过对不同茶类茶叶进行设计审评实验，帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识，锻炼评茶者的感官的灵敏度与准确性，掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章，包括评茶基础知识、评茶不同条件对茶叶品质的影响，白茶审评、红茶审评、乌龙茶审评、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、花茶审评、综合审评等。本教材侧重一线审评实战案例化教学，书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。 |
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