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图书信息
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手作面包科学
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| ISBN： | 9787533571047 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | (日)竹谷光司著 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 142页 |
中图法： | TS213.21 |
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2074
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2026-01-28
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图书简介 | | 本书采取手揉面团的方式制作面包，需要的设备最少，很适合初学者。书中将面包品类主要分为5种，每种又分出入门和进阶两个版本，分别在头、尾两章中介绍。在这两章之间，又开辟专门篇幅介绍了面包制作的材料和过程相关的科学知识。作者精确地把握了面包制作过程的各个细节，进行了融合科学知识、自身丰富经验的讲解，在此同时，还表现出作者诙谐幽默的生活风格，展现了对平凡事物事理孜孜追求而可得到的生活生趣。 |
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