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图书信息
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功能食品加工与检验实验
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| ISBN： | 9787521443172 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 张莉华，刘爱琴主编 |
出版社： | 中国医药科技出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 195页 |
中图法： | TS218 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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32
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库区13/库区4/样本13/样本4
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2025-10-19
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其它供货商库存合计
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201
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2025-10-17
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图书简介 | | 本书系根据功能食品及其综合实训课程标准的基本要求和课程特点编写而成。内容上涵盖功能食品功效成分提取分离、功能食品加工、功能食品理化指标检测、功能食品功效成分检测、功能食品评价等内容。本书精心设计34个实验项目，每个实验按照学习目标、基本知识、实践训练、效果评价、问题情境和总结反馈等六个部分编写具体内容，将实验操作与理论知识结合在一起，注重应用，提高学生分析问题和解决问题的能力。 |
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