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图书信息
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面包高手技法:第9届世界面包大赛中国区决赛作品详解
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| ISBN： | 9787533571214 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 世界面包大使团(中国)编著 |
出版社： | 福建科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 168页 |
中图法： | TS213.21 |
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514
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2026-07-08
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图书简介 | | 本书内容来自第9届世界面包大赛中国区决赛现场，原创性高，展现了烘焙行业的前沿技法，内容基本上分两部分：第一部分赛事篇介绍赛事，对其宗旨、规则、评委等做详细的说明和展现；第二部分配方篇介绍本届比赛中各选手的作品，展示了获得各个单项奖的作品，以及每个选手在国家特色面包、营养健康面包、有机面包、艺术面包项目的作品，对每个作品的做法都图文并茂地进行了详细的说明。 |
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