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图书信息
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食品加工理论与实用技术研究实践
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| ISBN： | 9787574216679 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 冯雅蓉著 |
出版社： | 天津科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 234页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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92
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库区3/库区5/泰安展厅库/样本5
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2026-06-18
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其它供货商库存合计
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975
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2026-06-18
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图书简介 | | 本书从食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏特性、食品的杀菌技术及应用、食品的干燥技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶处理及应用等方面对食品加工理论与实用技术研究进行阐述，适合从事相关食品安全专业的工作人员阅读和使用，具有较高的出版价值。 |
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