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图书信息
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美拉德反应:化学、生物化学原理及应用:chemistry, biochemistry and implications
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| ISBN： | 9787523603444 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | (英)哈里·努尔斯滕(Harry Nursten)著 |
出版社： | 中国科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 254页 |
中图法： | Q5 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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2
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库区4/泰安展厅库/样本3
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2025-09-10
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其它供货商库存合计
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421
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2025-09-08
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图书简介 | | 本书引自英国皇家化学学会，它从美拉德反应的化学反应本质入手，深入浅出地介绍了美拉德反应的机理、影响因素以及美拉德反应带来的影响等等，内容系统、科学、全面，对食品科学、生命科学、营养学、香料化学、毒理学以及药学等领域的从业人员均具有较强的学习参考价值。 |
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