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图书信息
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果酒实用加工技术
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| ISBN： | 9787533788582 |
定价： | ￥43.00 |
| 作者： | 蒋军主编 |
出版社： | 安徽科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 164页 |
中图法： | TS262.7 |
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1471
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2026-07-23
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图书简介 | | 本书从当前果酒生产实际需求出发，首先概括介绍了酿酒工艺流程与原料要求等，然后分别详细阐述了葡萄酒、苹果酒、蓝莓酒、杨梅酒、草莓酒等10余种果酒的生产工艺、生产辅料、生产设备、发酵控制与管理，最后介绍了果酒的感官品验知识。 |
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