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图书信息
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四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人
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| ISBN： | 9787572711954 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | 杜莉，张茜，郑伟著 |
出版社： | 四川科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 253页 |
中图法： | TS971.2(271) |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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38
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库区3/样本3
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2026-02-04
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其它供货商库存合计
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2
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2026-02-02
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图书简介 | | 本书由上下两篇，共五章构成。上篇为“四川饮食文化遗产的基本体系、构成特征与保护传承”，分为三章，即“四川饮食文化遗产的概念与基本体系”“四川饮食文化遗产的基本构成及特征”“四川饮食文化遗产的保护、传承与可持续发展”。下篇为“川莱非遗传承人体系构成、队伍建设与传承实践”，分为两章，即“川菜烹饪技艺类非遗传承人队伍建设”“川菜烹饪技艺类非遗代表性传承人的传承实践”。 |
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