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图书信息
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食品化学
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| ISBN： | 9787122439987 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 汪东风，徐莹主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 27cm |
页数： | 362页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.2 |
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更新日期
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517
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书内容包括：绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、食品常用酶、食品色素、风味成分、食品添加剂、食品中有害成分。 |
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