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图书信息
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中国特有植物海菜花化学组成及多酚生物活性研究
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| ISBN： | 9787565530197 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 卢跃红，高春燕著 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 153页 |
中图法： | Q949.710.6 |
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219
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书以海菜花的花苞、花梗和叶子为原料，采用现代先进技术与设备，系统研究了海菜花的营养组成(蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质、单糖等)、海菜花果胶的结构与理化特性、海菜花多酚组成以及多酚的生物活性(抗氧化活性、对DNA损伤的保护作用、对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制活性)。 |
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