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图书信息
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朝鲜族传统食品生产技术
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| ISBN： | 9787230054652 |
定价： | ￥56.00 |
| 作者： | 李范洙，金铁，金清主编 |
出版社： | 延边大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 170页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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81
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库区3/库区6/泰安展厅库/样本3/样本6
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2025-09-10
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其它供货商库存合计
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1044
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2025-09-09
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图书简介 | | 本书以朝鲜族传统食品和地方特色食品为主，着重介绍了传统食品原材料的选用及其特性，加工工艺及生产方法，产品的品质特性，影响品质的因素、贮藏方法以及质量评定标准；同时本书提示了传统食品的品质改良方法，展望了传统食品的工厂化、自动化和产业化生产的发展前景。 |
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