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图书信息
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校园名厨的菜
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| ISBN： | 9787111742159 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 宋大我主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 201页 |
中图法： | TS972.35 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-11-02
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2026-11-02
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图书简介 | | 本书为中国教育后勤协会伙食管理专业委员会“校园名厨”培训班的成果转化，精选了参培学员的185道代表菜品，皆为具有地方特色、代表本单位餐饮水准的特色菜品。每道菜品皆详细介绍了主料、辅料、调味料，制作过程详尽。全书按照行政区域、各高校及餐饮管理公司名称排序，图文并茂，可操作性强。 |
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