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图书信息
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粗杂粮加工与利用
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| ISBN： | 9787122440884 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 汤晓智，吴迪编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 324页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS210.4 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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50
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库区4/库区7/样本4
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2025-12-25
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图书简介 | | 为探讨如何科学高效地加工利用粗杂粮，减少粗杂粮加工过程中的营养损耗，使其中的营养成分更多地保留下来，本书以主流粗杂粮产品为例，进行了粗杂粮产品加工的产品分类和详细的实例阐述。全书共七章内容，第一章为粗杂粮加工与利用中的科学问题、趋势预测以及展望，第二章至第七章分别介绍了全麦、糙米、高粱、荞麦等粗杂粮的研究实例。 |
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