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图书信息
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浓香型白酒工艺学
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| ISBN： | 9787518444533 |
定价： | ￥120.00 |
| 作者： | 李大和主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 500页 |
中图法： | TS262.3 |
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2000
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2025-12-19
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图书简介 | | 本书介绍了浓香型白酒的历史、酿造微生物、制曲与酿酒工艺、生产设备、生产检验、贮存与勾调技艺、环境保护及近几十年来技艺的发展与创新等内容。 |
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