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图书信息
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鹏城有味：深圳餐饮变迁录
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| ISBN： | 9787807740773 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 朱健，陈伟编著 |
出版社： | 深圳报业集团出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 19cm |
| 页数： | 249页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | I253.7 |
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1818
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2026-08-13
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图书简介 | | 本书从“起源山海之间”“传承深圳特色”“融合肴变万千”“担当名师高徒”“创新饮食革命”五大章节，以时间为刻度的历史纵轴，以距离为刻度的地理横轴，意图找寻深圳四十多年来饮食文化的肌理。其中，既呈现了猪脚饭、椰子鸡、沙井蚝、南澳海胆粽等带有深圳特色的美食，又探寻了客家菜、潮汕菜、杭帮菜、川菜等各式菜系在深圳的融合、发展与创新；既讲述了不同年龄段的餐饮人在行业里奋斗打拼的深圳故事，又展现了深圳餐饮在不同时代背景下如何突破与创新的行业发展历程。 |
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