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图书信息
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酒经
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| ISBN： | 9787520730884 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | (宋)朱肱著 |
出版社： | 东方出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 277页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.22 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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39
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库区2/库区3/库区4/泰安展厅库
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2026-02-05
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其它供货商库存合计
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1170
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书又名《北山酒经》，共三卷。上卷介绍酒史、酒意及历代酿酒的重要理论；中卷论述制作酒曲的理论和方法，做曲改用生料并加入各种草药；下卷讲述整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。全书以《续古逸丛书》影印宋本《酒经》为底本，以《知不足斋丛书》本、文渊阁《四库全书》本为校本；并附《续添曲法》《酝造酒法》《朱肱传》及各家序跋七篇，兼顾专业性与可读性。 |
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