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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787302637363 |
定价： | ￥79.80 |
| 作者： | 陈秋萍主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2024年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 305页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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3
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库区7/泰安展厅库/样本7
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2026-02-02
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其它供货商库存合计
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501
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2026-02-02
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图书简介 | | 本书共十五章，包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人员管理、餐厅的规划与设备管理、餐饮产品的设计与价格管理、食品原料的采购供应管理、餐饮产品的卫生与安全管理、餐饮产品的生产管理、餐饮产品的销售管理、餐饮产品的市场推广、餐饮产品的成本控制等内容。 |
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