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图书信息
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餐饮概论
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| ISBN： | 9787568096928 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 杨铭铎，严祥和，刘俊新主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 213页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-10-27
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图书简介 | | 本书设置了十二个项目，包括认知餐饮业与餐饮教育、探寻中国餐饮文化、探寻餐饮行业、解析餐饮企业结构与功能、认知中式菜点加工与生产管理、认知西式菜点加工与生产管理、认知酒水调制与服务管理、探寻菜点属性与筵席审美、认知餐饮服务与营销管理、探寻餐饮消费者体验、探寻智能餐饮的应用场景、探寻我国餐饮业发展趋势。 |
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