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图书信息
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开酥宝典
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| ISBN： | 9787518445738 |
定价： | ￥188.00 |
| 作者： | 彭程主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 237页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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泰安展厅库
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2026-11-02
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其它供货商库存合计
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0
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2026-10-31
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图书简介 | | 本书用凝练的语言介绍了酥皮类产品的基础知识，包含起酥面团的制作要点、关键细节、开酥方式、千层酥层次的计算方式等；并收录了58款面包和西点配方，包含可颂三明治、调理可颂、花式丹麦、布里欧修酥、碱水酥皮、正蠱千层酥、反转千层酥、法甜风味发酵酥皮等，均为当年最新最受欢迎的配方，一步一图，排版清新，每道食谱列有制作分量、材料用量、详细的图文步骤，并配有贴心的提醒。 |
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