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图书信息
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休闲食品生产技术
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| ISBN： | 9787122439734 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 秦仁炳，王会，邸佳妮主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 231页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区4
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2025-12-26
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其它供货商库存合计
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500
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2025-12-26
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图书简介 | | 本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料，介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方工艺流程、操作要点，个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识，又注重生产过程的技术细节。 |
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