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图书信息
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西餐工艺与实训
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| ISBN： | 9787502651923 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 熊昌定，李晓，陈清香主编 |
出版社： | 中国质量标准社 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 265页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-02-01
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其它供货商库存合计
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1150
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2026-01-30
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图书简介 | | 本书主要内容包括：西餐概述、西餐厨房设备与刀工技术、西餐原料知识、西餐原料加工I艺、西餐烹调方法、西餐基础汤与少司制作工艺、欧美西餐料理制作工艺、亚洲料理制作工艺、西式早餐及快餐制作工艺、西餐盘饰制作技术、西式套餐策划与设计、西式宴会策划与设计、西餐常用原料中英文、西式烹饪常用原料中英文等内容。 |
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