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图书信息
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四川特色水果贮藏与加工
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| ISBN： | 9787109305458 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 李玉锋主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 184页 |
中图法： | S660.9;TS255.3 |
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2025-10-15
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图书简介 | | 本书针对四川特色水果的特征和习性，吸收了国内外最新研究成果，重点介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术，尤其是水果加工部分，对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块，内容包括柠檬等十五种(类)四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺，对于果农种植果树和相关公司进行水果加工有一定的指导作用。 |
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