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图书信息
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健康瑰宝：药食同源话紫苏
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| ISBN： | 9787301343548 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 周晴中，张华德，王坤编著 |
出版社： | 北京大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 190页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | S636.9;R247.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区4
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2025-12-17
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图书简介 | | 紫苏集营养性与功能性于一体，经济价值很高，在医疗、食品、饲料等领域都已有广泛应用。紫苏还含有α-亚麻酸、黄酮类、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分，因此具备开发价值，有待进一步深入研究以便更好地利用。目前紫苏的深入开发已受到越来越多的关注，成为国内外轻工业、食品、医药等领域的研究热点。全书分章节介绍了紫苏的主要营养成分、紫苏籽和紫苏籽油的性质及功能、紫苏梗药用成分分析、用紫苏籽油制备α-亚麻酸和α-亚麻酸乙酯等。 |
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