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图书信息
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西式面点工艺
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| ISBN： | 9787516757901 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 田伟强主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 260页 |
中图法： | TS213.23 |
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2229
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书介绍了西式面点工艺的有关知识，内容包括西式面点概述、西式面点常用原料、西式面点基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺以及果冻、布丁制作工艺。 |
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