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图书信息
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专业咖啡师手册:1:1:手冲、法压和虹吸咖啡的专业制作指导:Professional coffee brewing techniques
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| ISBN： | 9787568940504 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | (美)斯科特·拉奥(Scott Rao)著 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 121页 |
中图法： | TS273.4-62 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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13
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读买1/库区4/泰安展厅库
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2026-08-21
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其它供货商库存合计
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2508
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书是一本关于咖啡文化和咖啡制作的图书。史科特·拉奥出版过多本关于咖啡的小书，大多被咖啡培训机构用作教材。这本书讲述了除了蒸馏咖啡之外的，所有的咖啡的相关知识，内容简短实用。全书分为三个主要部分，提供了一份详尽的参考书目，为那些想阅读更多内容的人提供参考。第一部分：咖啡的提取，通过改变酿造参数改善风味的措施和方法。第二部分：如何通过不同的酿造方法(如滴、倒、压罐、浸泡和真空罐)获得最佳风味。第三部分：适当的水的化学反映和豆类贮藏这本书将是咖啡爱好者在家里制作好咖啡的权威指南。 |
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