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图书信息
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海参臻味
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| ISBN： | 9787572512896 |
定价： | ￥158.00 |
| 作者： | 陈伟主编 |
出版社： | 河南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 176页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.126 |
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17
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2026-07-03
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图书简介 | | 本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种，主要分布于两广和海南沿海，以及黄海、渤海等地，如此众多的产地、丰富的品种，形成了我国食用海参悠久的历史。 |
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