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图书信息
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特征香气成分分析技术及应用
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| ISBN： | 9787564392352 |
定价： | ￥188.00 |
| 作者： | 主编张凤梅，司晓喜，蒋薇 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年03月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 429页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS207.3 |
相关供货商
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10
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2026-08-15
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图书简介 | | 本书主要对现有特征香气成分分析技术及应用进行综述。全书主要包括了特征香气成分分析技术介绍和应用两大部分，其中特征香气成分分析技术介绍主要从香气物质的制备技术、香气物质的定性技术、香气物质的定量技术、特征香气成分识别技术、特征香气成分确证技术进行技术综述，特征香气成分分析技术应用主要涉及酒类、烟草、茶叶、水果、肉制品、香精特征香气成分等前沿性应用领域。 |
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