同类推荐
-
-
蛋糕装饰技法大全
-
¥88.00
-
-
蛋糕装饰技法大全
-
¥88.00
-
-
蛋糕装饰技法大全
-
¥88.00
-
-
发酵中国:云南 贵州
-
¥78.00
-
-
食品大数据机器学习基础及应用（朱金林）
-
¥59.00
-
-
食品添加剂及应用
-
¥59.00
-
-
食品化学
-
¥69.00
-
-
食品风味化学
-
¥49.00
-
-
食品风味化学
-
¥49.00
-
-
食品风味化学
-
¥49.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
劳瑞肉品科学
|
| ISBN： | 9787518433353 |
定价： | ￥240.00 |
| 作者： | (西)菲德尔·托尔德拉(Fidel Toldra)主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 12,539页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS251.5 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
1000
|
|
2025-09-04
|
图书简介 | | 本书内容汇聚了肉品科学研究的重要进展及相关的重大发现，涵盖了肉品科学的各个领域，包括动物生产、肌肉结构、宰后肉生物化学变化与肉品品质形成机制、保鲜技术、食用品质评定、肉品安全与控制、营养与健康等，贯穿肉的加工、配送和消费终端。 |
|