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图书信息
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多出油 出好油 用好油
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| ISBN： | 9787518443628 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 王兴国，金青哲编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 115页 |
中图法： | TQ644 |
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1020
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2026-09-10
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图书简介 | | 本书从精准适度加工理念出发，围绕“多出油、出好油、用好油”这一产业重大命题，介绍油脂制炼、加工及其应用等内容。主要内容包括：脂肪酸定义与分类；油脂定义与分类；油料定义与分类；坚果与坚果油；谷物与谷物油等。 |
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