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图书信息
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冷链物流
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| ISBN： | 9787568093446 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 谢如鹤，刘广海主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 377页 |
中图法： | F252.8 |
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2025-12-18
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图书简介 | | 本书密切结合我国冷链物流理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，系统介绍了冷链物流的概念、现状与发展趋势，制冷原理与方法，易腐货物的理化性质、腐败变质及控制原理，生鲜食品的冷链加工与流通，冷链物流中心的规划与冷库设计，冷链物流的方式、装备、节能管理，生鲜食品电子商务及销售过程中的物流管理，冷链物流标准化、信息化等方面的基本概念、基本原理和基本技术，并配有同步案例与思考题，具有较高的实用价值。 |
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