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图书信息
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影响中国菜的那些人 陈汉宗
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| ISBN： | 9787573611819 |
定价： | ￥158.00 |
| 作者： | 董克平主编 |
出版社： | 青岛出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 179页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | K828.9=76;TS972.182 |
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2026-09-02
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图书简介 | | 本书详细地介绍了陈汉宗学习烹饪技术的求学历程，继承和创新。本书系统展示了他制作的菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。具体内容包括：金蚝腊肠；蚝爷白描；金蚝粽子；从海陆丰到深圳；金蚝盆菜；试水餐饮业；蚝门九式年年有新章；海陆丰的家乡味等。 |
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