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图书信息
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餐饮服务与管理
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| ISBN： | 9787503271861 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 黄松，李燕林主编 |
出版社： | 中国旅游出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 23cm |
页数： | 243页 |
中图法： | F719.3 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2025-12-19
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其它供货商库存合计
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436
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2025-12-18
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图书简介 | | 本书的编写采用了基于工作过程系统化的设计思想，体现了问题导向、案例引导、任务驱动、项目教学等职业教育教学方法的要求。教材以职业能力培养为基础，以酒店餐饮工作过程为导向，以酒店餐饮职业工作典型任务为基本内容，以酒店餐饮部的工作过程为主线，以岗位员工基础能力向综合能力培养的过程为核心，以课程教学模块的形式，培养学生掌握餐饮服务技能、管理运作流程、基本餐饮文化常识，以及对客服务的规范流程和解决酒店餐饮问题的能力和创新力。 |
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