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图书信息
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消失的名菜
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| ISBN： | 9787546236292 |
定价： | ￥108.00 |
| 作者： | 广州博物馆著 |
出版社： | 广州出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 13,287页 |
中图法： | TS971.2(265.1) |
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2026-03-27
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图书简介 | | “食在广州”是广州的城市名片。近年来，广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目，依托博物馆百年老菜谱藏品文物，以中国大酒店专业餐饮团队为基础，高度还原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成，通过“百年老菜单”微视角，探寻粤式饮食的流变，深入发掘名菜背后的历史文化，再现广州市民的生活与时代变迁，为城市留住美食的乡愁记忆。 |
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