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图书信息
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食品生物化学实验
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| ISBN： | 9787565529320 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 王永芬，张震主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 190页 |
中图法： | TS201.2-33 |
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书以OBE理念为导向，以应用型本科食品工程类专业标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学基本实验内容，又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章，分为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品典型物质的检测方法和综合实验四大部分。 |
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