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图书信息
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面包宝典
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| ISBN： | 9787518443642 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 彭程主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 299页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS213.21 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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7
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读买1/库区2/库区3/泰安展厅库
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2026-02-05
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1005
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书涵盖了国家西式面点师教材中关于硬欧类、起酥类、吐司类、软欧类、调理类等面包大类的内容，体现了面包技法的精华。主要内容包括：基础知识、面团及面种制作、日式面包及布里欧修面包系列等。 |
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