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图书信息
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食品安全与控制:微课版 慕课版
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| ISBN： | 9787568535410 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 张嫚主编 |
出版社： | 大连理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
版次： | 5版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 264页 |
| 中图法： | TS201.6;TS207.7 |
印次： | 2023.08重印 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书分为食品安全基础和食品质量安全控制两篇，共十三个项目，包括食品安全危害来源分析与控制、膳食结构中的不安全因素、食品高新技术的安全性、食品安全法规与标准的解读与应用等。具体包括：食品安全的物理性危害分析与控制、食品安全的化学性危害分析及控制等。 |
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