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图书信息
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传统白酒酿造技术
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| ISBN： | 9787518444038 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 余乾伟编著 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 708页 |
中图法： | TS262.3 |
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书共五篇，内容包括：概论；原料与制曲；白酒生产原理及方法；白酒储存、勾调及包装；白酒制造业技术进步及循环经济。具体包括：考古与传说、地位和作用、发展历程及未来趋势、分类、中国白酒的分布及产区、名酒概况、远古时期的酿酒技术等。 |
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