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图书信息
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西餐原料知识
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| ISBN： | 9787518440696 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 邵泽东主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 127页 |
中图法： | TS972.118 |
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2044
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书选取西餐行业中常用的烹饪原料，阐述了畜类原料，禽类原料，水产类原料，谷类原料，蔬菜、果品类原料，蛋乳类原料和调辅原料。全书共分八个模块。 |
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