同类推荐
-
-
手编优雅女性服饰59款
-
¥69.00
-
-
数字化服装工艺模板设计
-
¥68.00
-
-
数字化服装工艺模板设计
-
¥68.00
-
-
数字化服装工艺模板设计
-
¥68.00
-
-
典藏版复古风蕾丝花片100款
-
¥59.00
-
-
守富与传家:五维家庭资产诊断与理财规划
-
¥69.80
-
-
好食光:凉菜凉面
-
¥49.80
-
-
内衣面料再造
-
¥98.00
-
-
内衣面料再造
-
¥98.00
-
-
内衣面料再造
-
¥98.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
盐，脂，酸，热:制造美味的新科学:mastering the elements of good cooking
|
| ISBN： | 9787521758467 |
定价： | ￥108.00 |
| 作者： | (美)萨明·诺斯拉特(Samin Nosrat)著 |
出版社： | 中信出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2023年10月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 444页 |
中图法： | TS971.2(1) |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
2
|
库区8
|
2026-07-29
|
|
其它供货商库存合计
|
1000
|
|
2026-07-20
|
图书简介 | | 本书第一部分分章节论述“盐、脂、酸、热”四大元素的科学原理，阐释了卓越烹饪的四大要素——能提味的盐；增加风味、实现诱人口感的脂；为食物增添色泽、调和百味的酸；还有最终决定食物质地的热。第二部分是食谱和实操指南，介绍了世界各地风味美食和制作方法，演绎了该如何利用烹饪的科学来最大限度地彰显食物美味。 |
|