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图书信息
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食品安全与质量控制
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| ISBN： | 9787562968238 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 原克波，赵芳主编 |
出版社： | 武汉理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 322页 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
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2026-03-31
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图书简介 | | 本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等，重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系(ISO9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、食品安全管理体系(ISO 22000)、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。 |
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