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图书信息
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食品安全与质量管理
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| ISBN： | 9787122432568 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 张晓燕主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 183页 |
中图法： | TS201.6;TS207.7 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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5
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库区13/库区2/库区4/库区7
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2026-06-17
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其它供货商库存合计
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261
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2026-06-17
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图书简介 | | 本书以食品质量保障体系为框架，从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面，重点介绍了ISO 9000质量管理体系、GMP、SSOP、HACCP等食品质量管理体系的原理和方法。在食品卫生方面，重点介绍了影响视频安全的因素，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制，以及转基因食品、绿色食品、有机食品和餐饮业食品的生产要求和质量控制。 |
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