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图书信息
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现代厨政管理与创新研究
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| ISBN： | 9787573131607 |
定价： | ￥72.00 |
| 作者： | 麦国梁，龙建强，郭元增主编 |
出版社： | 吉林出版集团股份有限公司 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 192页 |
中图法： | F719.3;TS972.26 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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59
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库区1/库区3/样本3
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2026-04-12
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其它供货商库存合计
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57
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2026-04-10
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图书简介 | | 本书系统推出了各个模块的精细化作业与管理内容，致力于夯实厨房生产、运转管理的根基，具体内容包括设计厨房、配备物资、组织建制、选择菜品、菜品开发创新等。基于此，本书还呈现了实物产品的及时、优质、独特、稳定出品等内容。 |
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