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图书信息
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日本主厨笔记： 贝料理专业教程
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| ISBN： | 9787111723578 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 日本柴田书店编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 271页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.183.13 |
相关供货商
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库区
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北京人天书店有限公司
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84
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库区4/库区7/样本4/样本7
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2026-03-15
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图书简介 | | 本书向各类型的厨师介绍了基本的预处理贝类的方法，招牌菜的料理方式，以及运用各种贝类创作出有特色的、有魅力的料理。全书包含大量贝类图鉴与专业烹饪技巧，附有日式、欧式、中式、东南亚式贝类料理大全200种，并介绍了贝类剥离、处理方式以及百吃不厌的经典菜品烹制方法。 |
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