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图书信息
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日本主厨笔记： 鱼料理专业教程
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| ISBN： | 9787111720638 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | (日)原田实，(日)KUROGI，(日)山本晴彦著 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 192页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.183.13 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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31
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库区4/库区7/样本4/样本7
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2026-07-04
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图书简介 | | 本书以制作日本料理不可缺少的主要食材——鱼贝类为重点，介绍了使用日本近海捕获的各种鱼贝类制作的140多种料理；并介绍了预处理、刀工到腌渍方法等，且附有步骤图和成品图，便于读者学习。 |
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